Manille séduit par son riche passé historique et ses contrastes architecturaux saisissants. Le cœur des visites bat dans la vieille cité d'Intramuros, où subsistent les épais remparts du fort Santiago, d'anciens monastères, des palais et de splendides demeures coloniales. L'enceinte du fort accueille aujourd'hui des galeries d'art, des boutiques, un aquarium, une collection de voitures présidentielles d'époque et le musée de la Lumière et du Son.
Côté édifices religieux, ne manquez pas la cathédrale de Manille ainsi que l'église Saint-Augustin, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO pour sa remarquable architecture baroque. Parmi les bâtiments officiels les plus insolites figurent le Palais de noix de coco, entièrement conçu en bois et coques de cocotier, ainsi que la résidence présidentielle du palais de Malacañang, qui abrite un musée présidentiel ouvert au public.
Pour une pause au vert, direction le vaste parc Rizal, qui abrite le monument dédié au héros national José Rizal, point kilométrique zéro de tout le réseau routier philippin. Le parc rassemble aussi le Musée national des Philippines, un planétarium, un jardin aux papillons et un pavillon d'orchidées. Prenez également le temps d'explorer le quartier chinois de Binondo avec son musée Bahay Tsinoy, le village culturel Nayong Pilipino et le musée d'artisanat des minorités ethniques.
Aux portes de la capitale, prévoyez une excursion sur l'île historique de Corregidor et ses galeries militaires de Malinta, vers la baie de Subic Bay, aux chutes de Magdapio à Pagsanjan, au cap Bojeador dominé par son grand phare, ou encore au grand parc animalier Avilon Zoo.