Le Phébus & Spa - Relais & Châteaux Le Phébus & Spa – Relais & Châteaux

Complexe hôtelier

Expérience exceptionnelle dans un cadre exceptionnel. Établissement luxe qui tient son rang dans un domaine très bien tenu, aux prestations de haute qualité. Les chambres avec notamment la villas des anges donnant sur une piscine privée sont sublimes. Le chef du restaurant est la cerise sur ce gâteau et le spa est suffisant.

De la bonne nourriture, très propre, saveurs et santé. Le service est d'une terrible expérience, lent et manquant de sang-froid. Étoilé de la nourriture, dîner, service. Ils n'ont pas de connaître les différents types de champagne et essayé de charge de base brut comme millesime'.

Un lieu ressourçant, dans le Lubéron, réveillée au chant des oiseaux… Un pur bonheur.

Culinaires et moment de détente. Nous avons eu le dîner dans leur restaurant étoilé au guide michelin et a trouvé la plupart des plats très créative, réfléchie et délicieux. Le Dessert a été une vraie surprise — fenouil sorbet au citron confit, les arachides, les plus d'autres inconnus des ingrédients — paraître étrange mais c'était bon! L'espace spa est propre et accueillant, il y a une salle de vapeur, mais malheureusement, pas de sauna. Belle zone de plein air, jouer au tennis et de la piscine en été, la température idéale. De Plus, partout où vous allez, il y a des bonbons ou des chocolats en attente d'être mangé. Par-dessus tout, le service par le personnel a été impeccable — restaurant pour réception à l'entretien ménager et d'un spa personnel. Vous ne regretterez pas votre séjour.

Bravo et merci pour ces 24h de calme et de sérénité! Le mariage réussi entre gastronomie raffinée et lieu enchanteur : sans ostentation, en toute décontraction dans un paysage remarquable. Accueil et service au diapason : agréable, attentif, disponible. Rien que de l'élégance, du confort au service du bien-être et de la détente! Nous remercions M. Xavier Mathieu que nous aurions eu plaisir à saluer. Seul bémol, un vin rouge du Luberon "déconcertant", remplacé par un autre vignoble sans aucune réticence.

Excellent lieu. Magnifique. Personnels charmants.

Lieu magique et idéal pour se ressourcer. Quel cadre et quel calme! Accueil, personnel, décoration, chambre, diner, petit déjeuner. Tout est excellent. Le personnel est très sympathique et omniprésent tout en étant discret et très à l'écoute. Ce n'est pas un lieu guindé. On sait vous mettre à l'aise et tous sont très à l'écoute. On sent qu'ils ne savent pas quoi faire pour vous satisfaire tout au long de votre séjour. Boisson offertes à l'accueil dans un salon baigné de lumière et de soleil avec une vue imprenable. C'est à travers un coffret cadeau que nous sommes arrivés jusqu'à ce lieu. Contrairement à certains lieux on ne vous fait jamais sentir que tout est payé d'avance et aucune distinction entre les clients. Il est vrai que les extérieurs pourraient être un peu améliorés. Par contre, eu égard à la présence du Chef, nous l'avons vu dès notre arrivée, à l'apéritif, et est venu nous saluer également à la fin du diner. Nous y reviendrons volontiers.

Magnifique établissement. Y séjourner permet de s'évader du quotidien. Lieu propice à la détente.

Magnifique maison relais et châteaux. Un Havre de quiétude.

Magnifique expérience culinaire. Le menu 13 plats était un grand moment. Nous le ferons sans aucun doute. Bravo pour la cuisine, le service le lieu!

C'est génial.
L'un des plus beaux hôtels que j'aie jamais vu.
Environnement très calme et raffiné. Excellente cuisine. Prix compétitifs.
A doit essayer.

Écrire un avis sur cet établissement est la suite logique au superbe moment que nous avons passé dans ce restaurant gastronomique. Un menu en 11 services accompagné de vins au verre suggérés par le sommelier : chaque plat est servi selon une mise en scène soignée (dé/clochage, sauce versée devant le client, etc. ) et le goût n'est pas en reste, loin de là… Le cadre est magnifique ce qui rend le déjeuner encore plus agréable. La petite douceur sucrée avant de quitter les lieux est une très délicate attention…

Restaurant très élégant tant par le personnel, le lieu, la décoration que par la cuisine. Agréable soirée.

Un lieu extraordinaire avec un personnel aux petits soins. La table du chef Xavier Mathieu est tout simplement incroyable : une soupe au pistou aussi délicieuse qu'authentique, la truite de l'Isle sur la Sorgue citronné, la cannette aux cerises et le dessert choco — coco-curry sont autant de découvertes gustatives qui raviront les palets les plus exigeants! Une étoile amplement mérité! La meilleure façon de mettre en valeur la plus belle région de France : la Provence!

Nous y sommes allés pour le dîner au restaurant. Un excellent restaurant étoilé au Michelin. La soupe pistou est parfaite. Le restaurant a très bien accueilli nos besoins sans gluten.

Excellent et magnifique hôtel dans un cadre paradisiaque! Repas exceptionnel concocté par le chef Xavier Mathieu! Personnel très attentionné et très sympathique! Que du positif! Nous reviendrons!

Bar près de la piscine. Service faible. Le verre rose coûte 15 euros, mais un autre n'est pas versé dans un verre frais, mais dans un utilisé. Ça ne correspond pas.

Soirée mitigée car même si notre repas était fabuleux, la déception de la chambre est grande. En effet le restaurant vaut le déplacement et je suis persuadé que le chef Xavier Mathieu aura bientôt une deuxième étoile. Par contre les chambres attenantes au restaurant ne sont pas dignes. Nous avons l heureuse surprise d avoir une chambre avec une mauvaise odeur (en partie camouflée par les odeurs des produits d entretien), une vue directe sur la terrasse du restaurant (le vis a vis est tel que nous avons du fermer les rideaux pour nous changer en sortant de la douche. Du coup au lieu de profiter du soleil de cette fin juin nous avons du nous changer dans une pièce sombre. Pour couronner le tout l'isolation phonique est inexistante. Vous avez l impression que vos voisins sont dans votre chambre… Donc pour conclure, je retournerai certainement au restaurant mais pas a l'hôtel. C'est dommage de trouver autant d'oeuvres d'art dans les parties communes et d'avoir des chambres non rénovées, datant d un autre siècle.

Choisi comme point central d'une balade à moto, nous pouvons vous l'affirmer : le lieu est splendide, le cadre idyllique, tout est réuni pour une parenthèse gastronomique idéale. La carte est créative et réfléchie, surprenante, intrigante. Ce ballet culinaire est servi par une équipe en salle qui nous a donné l'impression d'avoir à cœur de nous faire passer un moment particulier, une parenthèse. Et dans cette parenthèse la cuisine du chef nous a ravi, parfois par sa simplicité et sa pureté, parfois pour le plaisir régressif que cela nous a procuré, toujours avec une maîtrise technique qui se fait oublier. Mais n'est-ce pas là la marque du maestro, qui fait oublier par le plaisir qu'il déclenche, les innombrables heures de travail nécessaires à l'atteinte de son but. Un enchantement!

Nous y avons passé une journée des plus ressourçante repas excellent personnel agréable massage divin et spa à volonté

— Restau — Une superbe balade en Provence, les plats revisité intelligemment. Mention spéciale pour l'œuf mariné à la truffe! — Hôtel — Une deco très classique, mais un cadre somptueux et un service exceptionnel! Avec pleins de petites attentions!

Fabuleux un chef d'exception. Un site protégé avec beaucoup d'élégance et de simplicité.

Chambre superbe, agréable. Vue sur les collines verdure forêt. Piscine personnelle. Accueil impeccable, description du site très bien faite. Le personnel est à la hauteur de l'établissement. Les mets du dîner sont divins. Xavier Mathieu est un magicien, mérite sa 2ieme étoiles. La soupe au pistou revisitée est un délice. Le personnel de service est accessible et à la hauteur des prestations de cet établissement. Et pour terminer le SPA Magnifique et Moderne! Bravo à vous.

Gastro : une cuisine traditionnelle absolument bien revisitée. La soupe au Pistou est sans nul doute le plat de référence de ce restaurant. Une ambiance haut de gamme et un design qui tend à refléter le caractère typique de la région.

Dîner au restaurant Xavier Mathieu le 25 juillet a été la pire expérience que nous avons eu au cours de nos 3 semaines de vacances en France.
Nous avons commandé une bouteille de rosé et de huit cours menu.
L’amuse bouche — pour laquelle nous avons dû attendre 50 minutes — était une cuillère de caviar sur une mousse verte (nous ne pouvions pas dire ce que c’était, ni nous comprenait l’explication parce que tout le monde fait un point nous traiter uniquement en Français). Le premier cours était censé pour être une « sélection d’amuse-bouche ». Depuis notre dîner a commencé avec le deuxième cours, nous avons demandé ce qui était arrivé le premier cours (que nous avions vu servis sur les autres tables). Cette demande a été ignorée, donc nous avons demandé une deuxième fois et a reçu l’explication suivante : l’amuse bouche avait été notre premier cours, la sélection de hors-d'œuvre servait uniquement aux clients qui ont commandé un apéritif. Quand j’ai demandé à la serveuse si elle considérait l’amuse bouche, une « sélection de hors-d'œuvre » comme proposé dans le menu, elle dit « non, mais notre chef fait ». Sans argumenter là-dessus, droite ?
Une expérience similaire avec le dessert : il était censé pour être « sélection de desserts de notre chariot ». Ce que nous avons reçu était un blanc boule chocolat rempli un très aigre émietté de rhubarbe crème sur un lit de quelque chose qui ressemblait à des biscuits Oreo.