La Belle Minervoise

Quelle belle découverte. Des maîtres de maison d’une douceur et d’une générosité unique.
Nous avons eu la sensation d’être en famille avec Sophie, Jean-Claude, leurs enfants et les autres hôtes.
Des dîners et petits-déjeuners délicieux. Des chambres parfaitement aménagées et décorées. Un lieu convivial où il fait bon vivre.
A recommander les yeux fermés.

Nous y avons passé 3 nuits dans une grande chambre et nous recommandons cette adresse. On y dort et on y mange bien! Parfait pour rayonner dans la région.

Accueil chaleureux, atmosphère conviviale. Chambre spacieuse et propre, literie très confortable avec vue reposante sur le Minervois.
Petit déjeuner copieux et délicieux avec beaucoup de fait maison.
Excellent dîner partagé à la table d'hôte.
Je recommande à 100%!

Accueil parfait par les propriétaires très sympathiques Jean Claude et Sophie. Nous avons pu déguster la très savoureuse table d'hôte préparée avec passion par Jean Claude. Les petits déjeuners étaient également parfaits. Nous avons été bien conseillés pour découvrir la région. Les chambres sont simples et la salle de bain petite, mais on y trouve tout ce dont on a besoin. C'est aussi super que Jean Claude et Sophie aient répondu aux préférences alimentaires de nos adolescents. Nous recommandons vivement La Belle Minervoise si vous souhaitez explorer Carcasonne et ses environs. Merci Jean Claude et Sophie.

Accueil parfait par les propriétaires très sympathiques Jean Claude et Sophie. Nous avons pu déguster la très savoureuse table d'hôte préparée avec passion par Jean Claude. Les petits déjeuners étaient également parfaits. Nous avons été bien conseillés pour découvrir la région. Les chambres sont simples et la salle de bain petite, mais on y trouve tout ce dont on a besoin. C'est aussi super que Jean Claude et Sophie aient répondu aux préférences alimentaires de nos adolescents. Nous recommandons fortement La Belle Minervoise si vous souhaitez explorer Carcasonne et ses environs. Merci Jean Claude et Sophie, que de bons souvenirs.

Tout était parfait!
Nous sommes arrivés dans ce havre de paix qu'est la Belle Minervoise après un long périple en voiture. Nous avons été enchantés, non seulement par le charme de la maison et l'accueil, à la fois professionnel et amical, de Sophie et Jean-Claude, mais aussi par la qualité de la table! Le petit-déjeuner est copieux et Jean-Claude — ancien pâtissier et chocolatier — a mis un point d'honneur à nous faire goûter ses viennoiseries ainsi que de délicieux éclairs. Nous nous sommes régalés au dîner et avons dégusté le VRAI cassoulet, Jean-Claude étant membre de la Grande Confrérie du Cassoulet! Nous reviendrons, pour découvrir le pays cathare et les grandes abbayes de la région,, conseillés par Sophie et Jean-Claude. Merci encore à eux deux pour cette parenthèse audoise enchantée. A noter: la maison donne sur la campagne et les vignes, donc, grand calme! Un jacuzzi, pour la détente, est situé à l'extérieur, à l'arrère de la maison, donnant sur les champs (aucun vis-à-vis). Achat possible de produits maison (cassoulet, en saison, crème de châtaignes et confitures). Cours de chocolaterie possibles en hiver.

Me voilà de retour de la belle minervoise … je ne peux m'empêcher de mettre un avis…
Vite courrez découvrir ce lieu avant qu'il ne soit trop tard… un havre de bien-être, une gentillesse de la part de Jean-Claude et de Sophie, une maison adorable aux chambres plus belles les une que les autres, propres, spacieuses… merci Sophie pour le ménage et merci Jean-Claude pour ces succulents repas… et petit plus le jacuzzi pour se détendre après une journée de découverte de la région.
Merci mille fois.

Nous avons passé 4 nuitées dans cette belle bâtisse située dans ce petit village de l’Aude.
Très bien accueillis par Sophie et Jean-Claude.
Toutes les chambres (que nous avons eu la possibilité de visiter) sont décorées avec beaucoup de soin.
Les petits déjeuners sont copieux tout autant que les délicieux repas servis en table d’hôte et amoureusement concoctés par le très sympathique Jean-Claude!
… une pensée pour Raminagrobis!

Excellent séjour chez Sophie et Jean-Claude.
La situation est top, la chambre très agréable, les dîners et petit-déjeuners excellents. C'est un endroit très calme et très beau au cœur du Minervois. Sophie et Jean-Claude sont également de très bons conseils pour les visites et autres découvertes et toujours aux petits soins pour leurs hôtes.
Nous y retournerons.

Quel plaisir que ce petit séjour chez Sophie et Jean Claude! Tout y est parfait! Nous sommes des aficionados des chambres /tables d hôtes et nous pouvons comparer. Ici impossible de faire mieux. L accueil et l ambiance à table sont hors pair. On se sent "de la famille " Le moindre problème trouve sa solution, avec le sourire en prime. La maison romantique à souhait offre des chambres très confortables. Et les repas! Là, c est du 3 étoiles de l apéritif au dessert. Tout est fait par le chef et sa marmitone d épouse. Le petit-déjeuner est copieux et délicat, petits croissants sortis du four, confitures variées maison, petits flancs, gâteaux, pain craquant et beurre frais. Mmmm!
Un lieu qu on ne peut oublier! Merci à vous deux, Sophie et Jean-Claude! Et à bientôt peut-être!

Merci beaucoup pour ces bon moments passés chez vous! C’était vraiment parfait la chambre, l’accueil, l’ambiance et la cuisine! Encore merci!

Nous revenons d'un formidable week end de 3j à la belle minervoise. Un grand merci À vous 2 pour cet accueil si chaleureux que vous réserver à vos hôtes. Les chambres sont spacieuses et confortables avec tout l'équipement nécessaire. La table d'hôte un régal. Nous reviendrons c'est certains ☺️☺️☺️. Claire Dominique ét lea (les Bordelais)

J'ai pris ma famille ici sur le chemin de Carcassonne en avril 2017. Nous avons eu le plus merveilleux moment. Nous sommes arrivés tard après s'être perdus et Sophie nous a fait sandwiches au porc. Nous avons adoré tous de Jean-Claude petit-déjeuner et les confitures. Je souhaite que nous pourrions avoir séjourné une nuit supplémentaire. J'espère que nous pourrons revenir et de prendre un cours de cuisine!

Gentillesse de l'accueil, beauté de la maison, calme des grandes chambres bien décorées, dîners délicieux et petits-déjeuners exceptionnels concoctés par le maître des lieux, pâtissier de haut vol…
Si vous voulez goûter à la meilleure brioche de l'hémisphère Nord, c'est par ici! Chez Sophie et Jean-Claude, cultivez la Dolce Minervois Vita touch!

Nous avons passé un excellent week-end avec mon épouse. Pour ceux qui n'apprécient pas les rencontres, les échanges passaient votre chemin, ce n'est pas pour vous. Sophie et Jean Claude favorisent ces moments si conviviaux. J'ai fais un atelier patiserie avec jean Claude extra!
Depuis je suis devenu le boulanger de ma famille qui déguste chaque semaine des croissants, madeleines, etc A découvrir sans modération.

Merci pour le cours de pâtisserie, le saint Honoré! très pédagogue et une après midi pâtisserie dans une bonne ambiance! David liagre et ELea.