Véritable star de la gastronomie locale, l'authentique Wiener Schnitzel se compose d'une généreuse escalope de veau panée servie avec une salade de pommes de terre tiède. Pour en savourer une dans les règles de l'art, rendez-vous chez Figlmüller, une institution qui perpétue sa recette depuis plus d'un siècle. Ne passez pas à côté du Tafelspitz, une succulente pièce de bœuf bouillie mijotée dans un bouillon parfumé avec des légumes racines, ni du copieux goulash viennois ou de la soupe de pommes de terre. Ces classiques autrichiens sont notamment servis dans la plus ancienne auberge de la ville, le Griechenbeisl, où Mozart et Beethoven ont laissé leurs signatures.
Pour manger sur le pouce, arrêtez-vous devant un Würstelstand, ces kiosques à saucisses typiques. Vous y dégusterez des saucisses viennoises grillées, bouillies ou fumées, parfois fourrées au fromage ou enrobées de bacon, servies avec du pain croustillant, de la moutarde et des cornichons.
Côté douceurs, craquez pour un strudel aux pommes tiède servi avec de la crème chantilly, des gaufres viennoises et la célèbre Sachertorte, ce gâteau au chocolat nappé de confiture d'abricots préparé selon une recette secrète au Café Sacher. Retrouvez l'ambiance intemporelle des salons de thé traditionnels autour d'un café mélangé au Café Central, chez Demel ou au Café Mozart. Pour les boissons, l'Autriche est réputée pour son vin de glace Eiswein, ses eaux-de-vie de fruits et la liqueur de chocolat Mozart.